Chào mừng các bạn đến với khóa học Quản lý Nhà hàng Thực chiến.
Một trong những yếu tố quan trọng nhất, đóng góp tới 90% sự thành công của một nhà hàng, chính là cách chúng ta quản lý nó. Và đây là khóa học được tạo ra để giúp các bạn hoàn thiện và nâng cấp khả năng quản lý của mình.

Cho dù bạn là ai. Bạn là chủ quán hay là người quản lý trực tiếp. Hoặc có thể bạn đang là một nhân viên được sếp tặng vé tham dự chương trình này. Hoặc cũng có thể bạn đang định hướng theo nghề quản lý nhà hàng và có mặt ở đây. Có thể bạn chưa có kinh nghiệm. Hoặc bạn đã có kinh nghiệm, thậm chí là nhiều năm. Có thể bạn đã có rất nhiều điểm mạnh trong công việc của mình, và chỉ cần thêm một vài bài học mới trong việc quản lý. Có thể bạn chỉ đang gặp một vài rắc rối nhỏ trong quá trình làm việc. Nhưng cũng có thể bạn đang gặp nhiều vấn đề bên ngoài: Nhân sự chưa đồng lòng/ Kết nối với cấp trên chưa tốt /Mọi người chưa hiểu bạn/Hoặc môi trường làm việc chưa thuận lợi. Tất cả những điều đó có thể khiến quá trình phát triển của bạn chậm lại.

Nhưng cho dù vấn đề bạn gặp phải là gì. Hãy yên tâm. Tôi từng giống như bạn. Tôi từng không biết gì cả. Tôi từng không thể làm được những điều rất đơn giản. Nhân sự không công nhận tôi. Tôi không biết nói chuyện với cấp trên như thế nào. Những môi trường tôi từng làm việc cũng có rất nhiều drama. Tôi không có nền tảng học tập tốt trước đó. Và cũng từng không có định hướng rõ ràng cho tương lai của mình. Nhưng rồi, tôi cũng tìm ra những cách thức hiệu quả để bước qua giai đoạn đó. Tôi trở thành một nhà quản lý chuyên nghiệp được trả lương nghìn đô khi mới 19 tuổi. Từ một người không biết gì đúng nghĩa, và vẫn là một người có rất nhiều khuyết điểm. Nhưng có một điều tôi làm rất tốt:

*Tôi nghiêm túc học hỏi những kiến thức về F&B. Chính những kiến thức đó đã giúp tôi đạt được kết quả rất sớm. Nhiều nhà hàng tôi tham gia xây dựng đạt Top 1 Tripadvisor nhiều năm liên tiếp tại phố cổ Hà Nội. Tôi cũng liên tiếp đào tạo ra những nhà quản lý giỏi khác. Và bản thân tôi tiếp tục phát triển: Từ người làm nghề, trở thành người kinh doanh, và hôm nay là một người mentor trong ngành F&B. Và tôi tin rằng: Bạn không cần phải là người quá giỏi. Bạn không cần phải hoàn hảo. Bạn không cần phải biết mọi thứ. Nhưng chỉ cần tập trung, học kỹ và hiểu sâu những gì tôi chia sẻ. Và kiên trì áp dụng vào công việc. Những gì bạn đạt được trong ngành F&B có thể khiến bạn tự hào, mà không cần phải quá lao tâm khổ tứ. Tôi đã đào tạo ra nhiều nhà quản lý chuyên nghiệp,và nhiều chủ quán thành công. Tất cả đều nhờ những kinh nghiệm thực tế trong ngành F&B mà tôi đã học được và đúc kết lại.

Chúc mừng bạn! Vì bạn đã tìm thấy một chương trình đào tạo quản lý nhà hàng rất khác biệt. Sự khác biệt của chương trình này nằm ở hai chữ: THỰC CHIẾN. Điều đó có nghĩa là: Khóa học này không được xây dựng theo kiểu lý thuyết thông thường. Nó vừa có những kiến thức bài bản theo chuẩn ngành quốc tế. Nhưng đồng thời cũng mang góc nhìn của một người đã đi qua toàn bộ những chông gai của nghề này. Hãy học. Chỉ cần nhặt lấy một điều trong hàng trăm điều tôi chia sẻ. Một điều gì đó thực sự chạm tới bạn. Và dùng nó để: thay đổi cuộc sống của mình, giúp bản thân tốt hơn, giúp nhà hàng đông khách hơn, giúp đồng nghiệp của bạn phát triển hơn và giúp những người xung quanh bạn nhờ những điều bạn học được. Tôi không thể làm thay bạn. Nhưng tôi có thể đứng về phía bạn và gia tăng sức mạnh cho bạn. Để bạn có thể làm được nhiều điều lớn hơn cho chính mình. Trên hành trình phát triển của riêng bạn.

Chào mừng bạn đến với khóa học đặc biệt: Quản lý Nhà hàng Thực chiến.

Tôi là Andy Phạm – Mentor F&B Business.