MEMBER APA

🏪 LỰA CHỌN & THIẾT KẾ MÔ HÌNH KINH DOANHNhiều chủ quán bắt đầu kinh doanh từ một ý tưởng rất hay, nhưng lại băn khoăn: Mô hình nào thực sự phù hợp với mình? Quán ăn, quán phở, café, trà sữa, take-away hay mô hình kết hợp? Trong module này, bạn sẽ hiểu cách đánh giá thị trường, khách hàng, nguồn lực và khả năng sinh lời để lựa chọn mô hình phù hợp ngay từ đầu Đồng thời biết cách thiết kế mô hình kinh doanh có khả năng vận hành, tạo lợi nhuận và phát triển lâu dài.

🍽️ SẢN PHẨM & TRẢI NGHIỆM KHÁCH HÀNG Sản phẩm là lõi của một nhà hàng/quán F&B. NHƯNG Sản phẩm không chỉ là món ăn hay đồ uống — đó còn là dịch vụ, không gian, cách phục vụ và toàn bộ trải nghiệm khách hàng trong suốt hành trình ghé quán. Trong khóa học này, bạn sẽ hiểu cách xây dựng một sản phẩm đủ khác biệt, chất lượng ổn định và tạo ra trải nghiệm khiến khách hàng muốn quay lại Từ đó biến sản phẩm thành lợi thế cạnh tranh và nền tảng cho sự phát triển của quán.

Chào mừng các bạn đến với khóa học Quản lý Nhà hàng Thực chiến. Một trong những yếu tố quan trọng nhất, đóng góp tới 90% sự thành công của một nhà hàng, chính là cách chúng ta quản lý nó. Và đây là khóa học được tạo ra để giúp các bạn hoàn thiện và nâng cấp khả năng quản lý của mình. Cho dù bạn là ai. Bạn là chủ quán hay là người quản lý trực tiếp. Hoặc có thể bạn đang là một nhân viên được sếp tặng vé tham dự chương trình này. Hoặc cũng có thể bạn đang định hướng theo nghề quản lý nhà hàng và có mặt ở đây. Có thể bạn chưa có kinh nghiệm. Hoặc bạn đã có kinh nghiệm, thậm chí là nhiều năm. Có thể bạn đã có rất nhiều điểm mạnh trong công việc của mình, và chỉ cần thêm một vài bài học mới trong việc quản lý. Có thể bạn chỉ đang gặp một vài rắc rối nhỏ trong quá trình làm việc. Nhưng cũng có thể bạn đang gặp nhiều vấn đề bên ngoài: Nhân sự chưa đồng lòng/ Kết nối với cấp trên chưa tốt /Mọi người chưa hiểu bạn/Hoặc môi trường làm việc chưa thuận lợi. Tất cả những điều đó có thể khiến quá trình phát triển của bạn chậm lại. Nhưng cho dù vấn đề bạn gặp phải là gì. Hãy yên tâm. Tôi từng giống như bạn. Tôi từng không biết gì cả. Tôi từng không thể làm được những điều rất đơn giản. Nhân sự không công nhận tôi. Tôi không biết nói chuyện với cấp trên như thế nào. Những môi trường tôi từng làm việc cũng có rất nhiều drama. Tôi không có nền tảng học tập tốt trước đó. Và cũng từng không có định hướng rõ ràng cho tương lai của mình. Nhưng rồi, tôi cũng tìm ra những cách thức hiệu quả để bước qua giai đoạn đó. Tôi trở thành một nhà quản lý chuyên nghiệp được trả lương nghìn đô khi mới 19 tuổi. Từ một người không biết gì đúng nghĩa, và vẫn là một người có rất nhiều khuyết điểm. Nhưng có một điều tôi làm rất tốt: *Tôi nghiêm túc học hỏi những kiến thức về F&B. Chính những kiến thức đó đã giúp tôi đạt được kết quả rất sớm. Nhiều nhà hàng tôi tham gia xây dựng đạt Top 1 Tripadvisor nhiều năm liên tiếp tại phố cổ Hà Nội. Tôi cũng liên tiếp đào tạo ra những nhà quản lý giỏi khác. Và bản thân tôi tiếp tục phát triển: Từ người làm nghề, trở thành người kinh doanh, và hôm nay là một người mentor trong ngành F&B. Và tôi tin rằng: Bạn không cần phải là người quá giỏi. Bạn không cần phải hoàn hảo. Bạn không cần phải biết mọi thứ. Nhưng chỉ cần tập trung, học kỹ và hiểu sâu những gì tôi chia sẻ. Và kiên trì áp dụng vào công việc. Những gì bạn đạt được trong ngành F&B có thể khiến bạn tự hào, mà không cần phải quá lao tâm khổ tứ. Tôi đã đào tạo ra nhiều nhà quản lý chuyên nghiệp,và nhiều chủ quán thành công. Tất cả đều nhờ những kinh nghiệm thực tế trong ngành F&B mà tôi đã học được và đúc kết lại. Chúc mừng bạn! Vì bạn đã tìm thấy một chương trình đào tạo quản lý nhà hàng rất khác biệt. Sự khác biệt của chương trình này nằm ở hai chữ: THỰC CHIẾN. Điều đó có nghĩa là: Khóa học này không được xây dựng theo kiểu lý thuyết thông thường. Nó vừa có những kiến thức bài bản theo chuẩn ngành quốc tế. Nhưng đồng thời cũng mang góc nhìn của một người đã đi qua toàn bộ những chông gai của nghề này. Hãy học. Chỉ cần nhặt lấy một điều trong hàng trăm điều tôi chia sẻ. Một điều gì đó thực sự chạm tới bạn. Và dùng nó để: thay đổi cuộc sống của mình, giúp bản thân tốt hơn, giúp nhà hàng đông khách hơn, giúp đồng nghiệp của bạn phát triển hơn và giúp những người xung quanh bạn nhờ những điều bạn học được. Tôi không thể làm thay bạn. Nhưng tôi có thể đứng về phía bạn và gia tăng sức mạnh cho bạn. Để bạn có thể làm được nhiều điều lớn hơn cho chính mình. Trên hành trình phát triển của riêng bạn. Chào mừng bạn đến với khóa học đặc biệt: Quản lý Nhà hàng Thực chiến. Tôi là Andy Phạm – Mentor F&B Business.

Ngành dịch vụ ăn uống (F&B) là một trong những lĩnh vực có tốc độ phát triển nhanh nhất, nhưng cũng đối mặt với tỷ lệ biến động nhân sự cao và thách thức lớn trong việc quản lý đội ngũ nhân viên F&B. Từ nhà hàng sang trọng đến quán cà phê bình dân, yếu tố con người luôn là chìa khóa quyết định sự thành công và chất lượng dịch vụ. Giải pháp toàn diện cho thách thức nhân sự F&B Nếu bạn là chủ doanh nghiệp F&B, quản lý nhà hàng, quán ăn hay chuyên viên nhân sự đang tìm kiếm giải pháp đột phá để tối ưu hóa nguồn lực con người, thì đây chính là nơi bạn cần. Chúng tôi hiểu rõ những khó khăn mà bạn đang phải đối mặt: từ việc tìm kiếm nhân sự F&B chất lượng cao, đào tạo và phát triển đội ngũ, đến việc duy trì động lực và giải quyết các vấn đề phát sinh hàng ngày. Khóa học này được thiết kế để cung cấp cho bạn những công cụ, chiến lược và bí quyết thực tiễn nhất, giúp bạn xây dựng một đội ngũ F&B vững mạnh, gắn kết và hiệu suất vượt trội. Hãy cùng nhau khám phá những kiến thức chuyên sâu và áp dụng ngay vào thực tế để nâng tầm quản trị nhân sự F&B của bạn!

📣 MARKETING – HỆ THỐNG KÉO KHÁCHMarketing không phải là “chạy quảng cáo để kéo khách” — mà là khuếch đại những lợi thế cạnh tranh mà quán đang có. Nếu sản phẩm không có gì khác biệt, trải nghiệm chưa tốt hay mô hình chưa rõ ràng, Marketing rất khó tạo ra khách hàng bền vững. Khóa học giúp chủ quán hiểu và tự nắm được hệ thống Marketing của chính mình theo mô hình 7P: Từ sản phẩm, giá, địa điểm, truyền thông đến con người, quy trình và trải nghiệm Khi người chủ hiểu rõ quán mình có gì để bán, bán cho ai và khác biệt ở đâu, Marketing mới thực sự trở thành hệ thống kéo khách và tạo tăng trưởng.

KIỂM SOÁT TÀI CHÍNH – PHÁP LÝ & THUẾKinh doanh có doanh thu chưa chắc đã có lợi nhuận. Rất nhiều chủ quán đang vận hành dựa trên số dư tài khoản, cảm giác “tháng này vẫn có tiền” nhưng lại chưa thực sự biết quán đang lời bao nhiêu, tiền đang nằm ở đâu và dòng tiền có an toàn hay không. Trong module này, chủ quán sẽ từng bước làm rõ những vấn đề cốt lõi: Doanh thu – chi phí – giá vốn – lợi nhuận – dòng tiền, cách kiểm soát tiền trong quán và những chỉ số tài chính quan trọng cần theo dõi. Bên cạnh đó, hiểu đúng về pháp lý, hóa đơn, chứng từ và thuế giúp chủ quán chủ động phòng tránh những rủi ro không đáng có, thay vì đến khi phát sinh vấn đề mới xử lý. Chủ quán không cần trở thành kế toán hay chuyên gia thuế, nhưng nhất định phải biết những con số nào cần kiểm soát, những rủi ro nào cần phòng ngừa và cần hỏi ai khi có vấn đề.

👑 LÃNH ĐẠO – MINH CHỦTừ người chủ quán trở thành người dẫn dắt đội ngũ. Khóa học giúp chủ quán xây dựng tư duy lãnh đạo, năng lực quản trị và văn hóa đội ngũ, để nhân sự chủ động làm việc, cùng hướng về một mục tiêu và giúp chủ thoát khỏi việc phải trực tiếp ôm mọi việc. Trọng tâm: Tư duy lãnh đạo • Xây dựng văn hóa • Giao việc & quản trị • Đội ngũ tự vận hành

🍽️ KINH DOANH NHÀ HÀNG THỰC CHIẾN CÙNG ANDY PHẠMMột chương trình đào tạo thực tế và tổng thể về kinh doanh F&B, dành cho những ai muốn hiểu rõ cách xây dựng và phát triển một mô hình nhà hàng hiệu quả. Khóa học được chia thành nhiều bài giảng ngắn theo từng chủ đề, giúp bạn dễ học, dễ theo dõi và có thể tập trung giải quyết từng vấn đề cụ thể: Mô hình kinh doanh, Sản phẩm & menu Vận hành Nhân sự Marketing Tài chính và mở rộng Học từng vấn đề – hiểu từng hệ thống – từng bước xây dựng một nhà hàng vận hành hiệu quả và có lợi nhuận. Các chủ đề sẽ liên tục được cập nhật nội dung và được hỏi - đáp, trao đổi thảo luận qua zoom hàng tuần trong khoá học mới - Member!

💬 HỎI & ĐÁP CÙNG THẦY ANDY PHẠMĐây là không gian để học viên đặt câu hỏi và tháo gỡ những vướng mắc thực tế trong quá trình triển khai tại quán. Sau mỗi tuần làm việc hoặc sau từng chủ đề học tập, học viên có thể đưa những vấn đề mình đang gặp phải Cùng thầy Andy Phạm phân tích, tìm nguyên nhân và đưa ra hướng xử lý phù hợp với thực tế của từng mô hình. Học không chỉ để biết – mà để giải quyết được vấn đề đang xảy ra trong chính quán của mình.

Andy

Andy